Mieux produire et être mieux informé... pour mieux consommer
Situé en plein coeur de Villeurbanne dans le quartier des Gratte-Ciel, notre projet de micro-distillerie et bar éco-responsables et éthiques, a ouvert ses portes le 3 juillet 2021 !
Intégré au projet d'occupation temporaire avec le soutien du GIE La Ville Autrement, nous partageons notre parcelle avec l'Epi qui est en charge la réalisation d'ateliers participatifs avec les habitants du quartier Gratte-Ciel.
Ce partenariat permet d'animer le lieu et de sensibiliser aux pratiques éco-responsables autour de notre fabrique à boissons.
Vous souhaitez en savoir plus sur la distillation et le monde des boissons? Vous pouvez vous inscrire aux ateliers de distillation proposés par Yousta sur la plateforme Wecandoo en cliquant sur les liens suivants :
Nos créations originales associent les épices du monde entier issues d'un commerce équitable, au meilleur des plantes cultivées dans la région lyonnaise dans le respect de l'Homme et de la nature. Venez découvrir notre gamme de spiritueux et de boissons sans alcool :
Des boissons de qualité provenant exclusivement de producteurs passionnés et indépendants
Le Yousta bar c'est :
une large sélection de boissons majoritairement issues de l'agriculture biologique et de producteurs de la région Auvergne-Rhône-Alpes,
des pratiques éco-responsables pour réduire l'impact environnemental du bar : consigne sur une partie des bouteilles en verre, suppression du plastique jetable, recyclage des mégots de cigarette, etc.
une ambiance conviviale et calme pour toute la famille loin du bruit et de l'agitation du centre-ville,
Pour consulter la carte des boissons, c'est par ici :
Yousta est un lieu convivial et au calme en plein coeur de Villeurbanne proposant des boissons de qualité et bien produites par des producteurs passionnés.
Notre Mission
De la terre jusqu'à son verre : faire changer la filière des boissons à notre échelle!
Yousta, c'est :
une sélection de matières premières issues d'une agriculture biologique et raisonnée,
le respect des producteurs avec lesquels nous collaborons pour des relations justes et équitables,
des pratiques éco-responsables qui permettent de réduire notre impact sur l’écosystème, la préservation de l’eau et des énergies,
la transparence avant tout.
"justa" signifie "équitable" et se prononce "yousta" en langue espéranto, la langue internationale qui rapproche les cultures et les peuples.
Nos Activités
Une offre complète et de qualité aux couleurs equitables
Yousta propose dans un même lieu :
La Yousta Fabrik : En tant qu'artisan-producteur de spiritueux et boissons au naturel, nous accordons la plus grande importance à la sélection des ingrédients qui entrent dans la composition de nos créations,
Le Yousta Bar : Une carte avec plus de 40 références de boissons originales et de qualité soigneusement sélectionnées,
La Yousta Boutik : Une micro-épicerie avec notre gamme de produits, notre calendrier des boissons de saison à réaliser chez soi, des herbes et épices en vrac qui entrent dans la composition de nos boissons, mais aussi les boissons de nos partenaires qui partagent nos valeurs (en cours de création),
La Yousta Eduk'action : Des ateliers de fabrication de boissons de saison et éco-responsables, des événements de sensibilisation, un blog pour toujours plus de transparence.
Notre projet vous intéresse ?
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... promis on ne vous noiera pas sous les courriels... on ne connait que trop leur impact sur l'environnement!
Nos Valeurs
Chez Yousta, nous ne prétendons pas être parfaits, mais nous nous engageons à toujours faire de notre mieux pour donner vie à nos valeurs dans nos procédés de fabrication et de distribution. Nous poursuivons cet idéal avec passion et détermination.
Matières Premières Bio & Equitables
Une sélection de matières premières issues de l'agriculture biologique et du commerce équitable. Les matières premières sont achetées au prix juste pour les producteurs.
100% Naturel
Aucun produit de synthèse, colorants ou arômes ne sont utilisés dans la fabrication de nos boissons. Les ingrédients sont 100% naturels.
Gestion Rationnelle des Ressources
Choix d'un matériel performant pour réduire la consommation électrique. Les calories produites par la distillerie seront en partie récupérées pour le chauffage des locaux. Un système de traitement des eaux issues de la fabrication des spiritueux doit permettre l'utilisation pour l'arrosage des espaces verts et au lavage des sols.
Circuit Court
Les matières premières et les boissons proposées dans le bar proviennent directement du producteur ou en supprimant le plus possible les intermédiaires.
Gestion des Déchets
Chez Yousta, on oublie le plastique à usage unique! On privilégie le système de consigne et de vrac. Les mégots sont également recyclés, on ne les retrouvera pas dans la nature!
Zone zéro gaspi
Les résidus issus de la fabrication des boissons et spiritueux sont valorisés. Les ingrédients non consommés font l'objet d'un traitement permettant leur conservation (déshydratation, macération, etc.).
Espace Info & Media
Par nos convictions, nous essayons de tendre vers un idéal dans la sélection des matières premières et la gestion des déchets et des ressources. Parce que ce n'est pas si facile, nous avons la volonté de transmettre et partager nos connaissances avec le plus grand nombre pour que la filière des boissons n'ait plus de secret pour vous !
Nous adoptons une démarche pédagogique pour sensibiliser aux enjeux de la transition alimentaire, du commerce mondialisé, de l'influence des multinationales sur les décisions politiques, etc.
Notre Equipe
Xavier BENES Co-Fondateur
Depuis 4 ans, Xavier est gérant d'un bar mobile éco-responsable aménagé à bord d'une camionnette vintage de 1968. En 2020, il s'est formé à la mixologie (art de composer des boissons avec ou sans alcool: sirops, sodas, et cocktails) à la European Bartender School en Afrique du Sud, où il a notamment constaté l’impact environnemental du secteur du bar. Début 2021, il prévoit d'effectuer une formation dans une micro-distillerie au Royaume-Uni. Chez Yousta, Xavier est le gérant de la production de la micro-distillerie et du bar.
Mélodie CARATY Co-Fondatrice
Mélodie s'appuie sur son expérience au sein d'une ONG qui gère des boutiques de commerce équitable et de seconde main, proposant une alternative à la consommation classique et qui sont des vecteurs de sensibilisation du public. Elle est en charge de la démarche pédagogique de Yousta.
Nous Contacter
Si vous souhaitez nous contacter pour avoir plus d'informations sur Yousta, n'hésitez pas à remplir notre formulaire de contact.
Le bar ouvrira ses portes à la fin du mois de mars 2023 pour une dernière saison estivale, la distillerie restera ouverte jusqu'à la fin de l'automne 2023! Venez consulter cette page régulièrement ou inscrivez-vous à notre newsletter pour ne pas rater les débuts de Yousta!
Ils Nous Font Confiance
YOUSTA
7 rue Alfred de Musset - Bel Air Camp 69100 VILLEURBANNE - France - +33(0)6.32.21.10.60 contact@yousta.fr
